菊Home Made
美式核桃巧克力豆餅乾
材 料 名 稱
百分比(%)
重量(g)
製 作 過 程
1.醱酵奶油
鹽
細砂糖
黑糖
2.雞蛋
優格
香草豆莢醬
3.低筋麵粉
4.碎核桃
巧克力豆
80
1
50
10
25
60
2
120
90
35
100
1
50
10
25
60
2
100
90
35
1.奶油.鹽置鋼盆中,用直型打蛋器稍軟後,分次加過篩的黑糖和細砂糖繼續攪拌至鬆發後,加入雞蛋和優格快速攪拌均勻.
2.低筋麵粉過篩後,加入1的奶油糊中,用手或軟刮板輕拌成糰,最後加入事先烤香的碎核桃和巧克力豆拌勻即可.
3.完成的麵糰用小湯匙挖(或冰淇淋杓)到烤盤(須留間隔)
,入爐烘烤.
4.爐溫上下火180℃烤約18~20分鐘出爐.
PS:1.如果是奶素的朋友就把雞蛋的部份改
成奶水就可以了.
2.黑糖要過篩後的重量
3.為了保留醱酵奶油的香氣,通常我不
會把奶油攪拌過久,只要稍為打軟化,
所有濕性拌勻就好了.
