小曼和ku少的實驗廚房

材 料 名 稱

百分比(%)

重量(g)

製       作       過       程

1.醱酵奶油

鹽

細砂糖

黑糖

2.雞蛋

優格

香草豆莢醬

3.低筋麵粉

4.碎核桃

巧克力豆

80

1

50

10

25

60

2

120

90

35

100

1

50

10

25

60

2

100

90

35

1.奶油.鹽置鋼盆中,用直型打蛋器稍軟後,分次加過篩的黑糖和細砂糖繼續攪拌至鬆發後,加入雞蛋和優格快速攪拌均勻.

2.低筋麵粉過篩後,加入1的奶油糊中,用手或軟刮板輕拌成糰,最後加入事先烤香的碎核桃和巧克力豆拌勻即可.

3.完成的麵糰用小湯匙挖(或冰淇淋杓)到烤盤(須留間隔)

,入爐烘烤.

4.爐溫上下火180℃烤約18~20分鐘出爐.

PS:1.如果是奶素的朋友就把雞蛋的部份改

     成奶水就可以了.

   2.黑糖要過篩後的重量

   3.為了保留醱酵奶油的香氣,通常我不

     會把奶油攪拌過久,只要稍為打軟化,

     所有濕性拌勻就好了.